东北特色大拌凉菜
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
食材：北虫草，金针菇，黄瓜，紫甘蓝，猪里脊肉，鸡蛋。北虫草：营养丰富，抗癌，增强免疫力，等等....金针菇：叫益智菇，对小孩子大脑发育，有疗效。黄瓜：清热解毒，健脑按神，减肥强体，咽喉肿痛的作用，紫甘蓝：有丰富的花青素，是身体的自由机，猪肉：含蛋白质，适量吃。鸡蛋：补充大脑营养的。这些食材，都是身体有所需求。老少咸宜哦。
东北特色大拌凉菜营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
东北特色大拌凉菜的食材2人份
- 金虫草100克
- 金针菇100克
- 黄瓜半根
- 紫甘蓝100克
- 猪里脊肉100克
- 鸡蛋两个
- 香菜50克
- 香油1豪升
- 姜粉适量
- 5豪升清水
- 辣椒油2豪升
- 盐2克
- 生抽5豪升
- 白糖2克
- 金优香醋5豪升
- 大蒜3瓣
- 老抽适量
- 胡椒粉适量
东北特色大拌凉菜的做法
1
备料
2
金针菇切去根部备用
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洗干净后，锅放适量清水，烧开放金针煮1分钟
4
捞出放冷水浸泡备用
5
北虫草，掐断根部
6
洗干净后，锅放适量清水烧开，放北虫草煮30秒，捞出放冷水浸泡备用
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金针菇沥干水分，北虫草沥干水分，备用，黄瓜洗干净切丝，香菜洗干净切段，紫甘蓝洗干净切丝，一起摆盘备用
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鸡肉打散备用
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搅拌均匀备用
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锅放油烧热
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放入鸡蛋液
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定型翻面
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放在案板上
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切丝备用
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摆盘备用
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猪里脊肉，洗干净后，切丝备用
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切好的肉放入，料酒，胡椒粉，姜粉，生抽，两滴油，一点盐，5豪升水，抓匀腌制8分钟备用
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大蒜剥皮备用
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切碎放香油，白糖，辣椒油备用
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放生抽，醋备用
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锅放油烧热
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放入猪肉丝翻炒
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炒变色，放老抽
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翻炒1分钟左右
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摆盘即可食用
成品图
东北特色大拌凉菜的烹饪技巧
焯金针菇，北虫草的时间适中，营养不流失。我这样腌制猪肉，口感好。营养丰富，美味健康。条料根据自己口味加入，食材根据需求量