家常麻婆豆腐
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
我是娇娇#来自西安#，参赛作品为家常麻婆豆腐！这道家常麻婆豆腐其实很普遍也很普通，今天为什么要做这道菜！因为小的时候妈妈都是工作很忙，很少做饭……小的时候我也做过的饭。那时候就是简单的吃饱就行了！我们这边都是以面食为主……可是我们都爱吃米饭，每次妈妈休息的时候都会让妈妈做这道家常麻婆豆腐，不知道为什么会觉得非常好吃，那时候也没有现在调味料丰富都特别简单！长大了也结婚了！也特别喜欢给孩子做饭！也对这道菜有了自己的理解和做法！可是给妈妈做饭的次数却少得可怜！想给妈妈做一顿简单的饭菜，简单就好！喜欢一家人在一起的感觉！
家常麻婆豆腐营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐400克
- 猪肉100克
- 豆瓣酱三勺子
- 小葱适量
- 白糖小勺子1
- 味极鲜适量
家常麻婆豆腐的做法
1
所有材料量好备用
2
豆腐切片再切块，或者可以切片后用直接掰成小块，这个妈妈的妈妈也就是姥姥告诉我的！这样豆腐跟调味料接触面更大！水开加入盐豆腐焯水2分钟左右！
3
肉剁肉末
4
从分成两部分，切成段和葱花
5
锅里倒油放入肉末炒至肉末散开，放入豆瓣酱翻炒出红油！三勺豆瓣酱最后一勺是豆瓣酱里面的红油！
6
放入葱花炒香加入白糖搅拌
7
加水倒入豆腐，这时候不能用铲子，轻轻晃动防止粘锅
8
最后出锅加入味极鲜提鲜，撒入葱花装盘
成品图
家常麻婆豆腐的烹饪技巧
1,关于豆腐没有特殊要求，这次用的嫩豆腐，平时我也会用老豆腐！用自己喜欢的产品！2,焯水去豆腥3,不用加盐我觉得够了，调味料的多少完全可以根据自己家平时口味调整！4,没有放花椒粉是因为宝宝吃！怕吃不了太麻！5,关于勾芡，也可以的呢！菜谱仅个人观点，谢谢！共同进步！