诗文 | 虾酱鸡蛋饼 |
释义 |
虾酱鸡蛋饼
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。 这道菜用到的虾酱是未经腌制发酵的,是用新鲜的小虾直接打碎的。 虾酱鸡蛋饼营养建议
虾酱鸡蛋饼的食材2人份
虾酱鸡蛋饼的做法
1
市场买回的新鲜虾酱,是用作虾皮的鲜虾打磨而成的,是未经腌制发酵的,是不含亚硝酸盐的
2
打入2个鸡蛋在虾酱中
3
加入切碎的大葱
4
搅拌均匀
5
搅拌的同时逐步加盐,比自己日常做菜的量多一点
6
锅中放油
7
油热后倒入部分虾酱
8
用铲子将虾酱摊平
9
不要急着翻面,待一面成型后再翻面
10
二面完全煎黄后,盛出,切块,配上玉米面饼子,再来碗玉米面粥,标准的农家饭
成品图
虾酱鸡蛋饼的烹饪技巧没有技巧,不要着急翻面,以免翻碎了;盐的用量比平时炒菜的量多一点即可 |
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