虾酱鸡蛋饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。 这道菜用到的虾酱是未经腌制发酵的，是用新鲜的小虾直接打碎的。
虾酱鸡蛋饼营养建议
-
含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
虾酱鸡蛋饼的食材2人份
- 虾酱500克
- 鸡蛋2个
- 大葱1根
- 食盐适量
- 植物油适量
虾酱鸡蛋饼的做法
1
市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的
2
打入2个鸡蛋在虾酱中
3
加入切碎的大葱
4
搅拌均匀
5
搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点
6
锅中放油
7
油热后倒入部分虾酱
8
用铲子将虾酱摊平
9
不要急着翻面，待一面成型后再翻面
10
二面完全煎黄后，盛出，切块，配上玉米面饼子，再来碗玉米面粥，标准的农家饭
成品图
虾酱鸡蛋饼的烹饪技巧
没有技巧，不要着急翻面，以免翻碎了；盐的用量比平时炒菜的量多一点即可