红烧昂刺鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
昂刺鱼俗称"黄腊丁"，常年有产，一般4-10月为旺季。是常见的食用鱼类之一。 昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美，少刺多脂，是优质的水产品。
红烧昂刺鱼营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧昂刺鱼的食材2人份
- 昂刺鱼六条
- 姜适量
- 小米椒一个
- 花椒适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 老抽一勺
- 蚝油一勺
- 白糖一茶勺
- 米醋一茶勺
- 淀粉适量
红烧昂刺鱼的做法
1
将鱼杀好清洗干净（最好剪掉刺和胡子)，准备花椒、葱段、姜片、蒜、小米椒
2
平底锅烧热倒油，下入鱼煎至两面金黄色备用
3
热锅冷油，下花椒，把花椒翻炒一下，
4
放入备好的姜葱蒜，小米椒炒香
5
倒入煎好的鱼，淋入适量料酒，一勺老抽、一勺耗油和一茶勺白糖，再倒入适量清水持平鱼身
6
大火煮开，加盐调味；中火煮10分钟左右，全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮;
7
最后加入少许米醋，少许鸡精，适量水淀粉大火收汁即可
成品图
