美味糖霜山楂
- 糖蘸
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
糖霜山楂又叫红果糖雪球，山楂外面裹着一层厚厚的糖霜，白里透红，是一道可口诱人、色味俱全的特色美食。看似简单的一款小零食，其实也是需要小技巧的，掌握不好容易导致失败。不会做就跟我学吧！
美味糖霜山楂营养建议
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含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
美味糖霜山楂的食材2人份
- 山楂400克
- 冰糖100克
- 白砂糖100克
- 水100毫升
- 白醋1茶勺
美味糖霜山楂的做法
1
准备好所需要的食材
2
将山楂洗净后去蒂，用厨房纸巾擦干水分
3
锅中倒入水，加入冰糖，中小火熬制，边熬边用木铲搅拌融化的冰糖汁水
4
趁冰糖快融化完之前加入白砂糖，继续用木铲不停搅拌，以免糊锅
5
熬煮至冰糖、白糖全部溶化，水分蒸发，汤汁浓稠，木铲继续搅拌，不能停
6
熬到锅里出现细小的气泡时，倒入一勺白醋，搅拌均匀
7
关火，倒入山楂迅速翻炒
8
不停地搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹
9
随着温度的降低，山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，继续搅拌至山楂均匀地挂满白霜为止
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糖霜山楂就做好了
成品图
美味糖霜山楂的烹饪技巧
1，熬糖的时候千万不要心急，一定要熬到出现细小泡泡时再加入白醋
2，搅拌的时候不要太用力，否则山楂容易破皮
3，配方中的冰糖可以换成白糖，加冰糖的作用是使糖霜山楂看起来更通透
4，倒入山楂的时候一定要关火操作
5，炒好的山楂一定要凉透密封保存
6，我偷懒没有去核，介意的话去核，吃起来更过瘾
7，熬糖的水量不要太多，多了煮的时间长