诗文 | 土豆烧鸡 |
释义 |
![]() 土豆烧鸡
鸡,种类很多,吃法也很多,例如乌鸡、母鸡适合煲汤,而公鸡适合红烧等,所以今天小编就搭配土豆、胡萝卜来一道红烧鸡块,色泽诱人、土豆软糯,汤汁拌饭更是一绝,具体做法一起来看看吧! 土豆烧鸡营养建议
土豆烧鸡的食材2人份
土豆烧鸡的做法
1
![]() 将鸡剁成小块,土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块,而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用
2
![]() 锅中倒入适量清水,放入鸡块,再放入5克生姜、料酒15克
3
![]() 煮出大量浮末捞出过水备用
4
![]() 锅烧至冒烟后倒入适量食用油,油热后倒入鸡块,鸡块不停翻炒至变色后
5
![]() 倒入姜末、蒜末、料酒,翻炒爆香,去除腥味
6
![]() 倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油,继续不停翻炒上色和入味
7
![]() 倒入没过鸡块的清水,大火煮沸后,盖上锅盖继续焖煮
8
![]() 煮至汤汁明显变少,大约剩余一半时,倒入土豆块、萝卜块,继续焖煮
9
![]() 等到汤汁快被收干时,揭开锅盖,品尝下味道,倒入辣椒,调入适量盐和鸡粉,改成高火,翻炒均匀即可出锅
成品图
土豆烧鸡的烹饪技巧土豆块、胡萝卜块不宜过大也不宜过小,如果过大则可以和鸡块一起翻炒炖煮,如果过小则建议快出锅前放入焖煮,否则容易煮烂 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。