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诗文 土豆烧鸡
释义
土豆烧鸡的做法

土豆烧鸡

  • 家常味
  • <60分钟
  • 初中水平

鸡,种类很多,吃法也很多,例如乌鸡、母鸡适合煲汤,而公鸡适合红烧等,所以今天小编就搭配土豆、胡萝卜来一道红烧鸡块,色泽诱人、土豆软糯,汤汁拌饭更是一绝,具体做法一起来看看吧!

土豆烧鸡营养建议

  • 含糖量 2.66
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

土豆烧鸡的食材2人份

  • 1只
  • 土豆2个
  • 胡萝卜1个
  • 生姜10克
  • 青椒5个
  • 大蒜5瓣

土豆烧鸡的做法

1 土豆烧鸡菜谱图解

将鸡剁成小块,土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块,而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用

2 土豆烧鸡菜谱图解

锅中倒入适量清水,放入鸡块,再放入5克生姜、料酒15克

3 土豆烧鸡菜谱图解

煮出大量浮末捞出过水备用

4 土豆烧鸡菜谱图解

锅烧至冒烟后倒入适量食用油,油热后倒入鸡块,鸡块不停翻炒至变色后

5 土豆烧鸡菜谱图解

倒入姜末、蒜末、料酒,翻炒爆香,去除腥味

6 土豆烧鸡菜谱图解

倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油,继续不停翻炒上色和入味

7 土豆烧鸡菜谱图解

倒入没过鸡块的清水,大火煮沸后,盖上锅盖继续焖煮

8 土豆烧鸡菜谱图解

煮至汤汁明显变少,大约剩余一半时,倒入土豆块、萝卜块,继续焖煮

9 土豆烧鸡菜谱图解

等到汤汁快被收干时,揭开锅盖,品尝下味道,倒入辣椒,调入适量盐和鸡粉,改成高火,翻炒均匀即可出锅

成品图

土豆烧鸡的烹饪技巧

土豆块、胡萝卜块不宜过大也不宜过小,如果过大则可以和鸡块一起翻炒炖煮,如果过小则建议快出锅前放入焖煮,否则容易煮烂
土豆块也可替换成山药、南瓜、白萝卜等食材
出锅前试试味道,再根据自己的口味进行调味料调整

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更新时间:2025/3/5 11:52:11