腊肉土豆干
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
“土豆干”就是在秋天时，把一些小点的，不太好看的土豆，煮熟之后去皮，然后切2--3mm厚的片，晾晒而成，土豆干保存的时间很长。吃的时候要浸泡、蒸制后，才可以烹制。
腊肉土豆干营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腊肉土豆干的食材2人份
- 腊肉200克
- 土豆300克（干）
- 油1汤匙
- 盐6克
- 味精2克
- 生抽1汤匙
- 葱适量
腊肉土豆干的做法
1
主料：土豆干
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先把土豆干洗净
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然后再用清水浸泡2小时左右，基本上泡软就可以了
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控净水分，放入蒸锅蒸制20分钟
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蒸好的土豆干非常筋道，取出备用
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把腊肉切片
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起锅热油，放入葱花炒香
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放入腊肉片煸炒
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煸炒均匀后，放入土豆干
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继续翻炒均匀
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烹入生抽
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加少许水稍稍烧制
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加盐、味精调味
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旺火收汁，即可关火
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出锅装盘，即可上桌
成品图
腊肉土豆干的烹饪技巧
最后加少许水一是便于土豆干入味，二是使土豆干口感更好
土豆干泡发到没有硬芯就可以了