豆沙面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
这款面包里添加了奶油和自制的酸奶，成品无比的柔软
豆沙面包卷营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙面包卷的食材2人份
- 高筋面粉340克
- 自制酸奶120克
- 淡奶油80克
- 牛奶50克
- 全蛋液45克
- 白砂糖70克
- 精盐4克
- 酵母(干)5克
- 黄油35克
- 红豆沙300克
- 牛奶30克
豆沙面包卷的做法
1
用的是这种自制的浓稠酸奶，不是液体的酸奶饮料哦，买成品的老酸奶也可以
2
把主材料表中，除黄油外，全部材料按先液体，再粉类的顺序放进面包桶，盐糖对角放置，酵母在面粉中间挖个坑埋起来，启动和面程序
3
一开始面团会很黏，别着急，再揉一会，就变光滑了，如果实在是很粘，就一点点的加干粉
4
面团揉到光滑并有一定的筋性后，加入软化并切小块的黄油，继续揉
5
这个方子出膜很快也很棒
6
面团放在温暖处，或是用烤箱发酵功能，面团发到原来的2--2.5倍大，用手指沾点面粉，戳个洞，不坍塌不缩，面团就发好了
7
取出面团，用擀面杖擀压排气
8
分成10等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
9
等待面团松弛的时间可以准备夹馅，我用的是市售的红豆沙，我加了30克牛奶进去调节了下它的浓稠度
10
取一个面团，擀成长舌状，抹上红豆沙，然后从上往下卷起
11
全部做好，摆在烤盘里，用烤箱发酵功能进行第二次发酵
12
面团发到原来2倍大，表面涂上全蛋液，再撒上点芝麻，当然，也可以什么都不涂，直接烤
13
烤箱预热好，180度中层，25分钟，及时加盖锡纸，以免上色过度
14
无敌软妹！！拉丝效果很好，面包放凉至手温后装进保鲜袋保存，面包不能放冰箱保存
成品图
豆沙面包卷的烹饪技巧
这个方子液体比重很大，但是出来非常的软，出炉后我脑抽，倒扣了一下，结果大部分都扁了，可见面包有多软了
夹馅可以是其他的，紫薯泥，果酱都可以