奶黄馅，冰皮月饼馅二
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
奶黄馅，软软糯糯，还带着一股浓郁的香味，一直认为它跟冰皮是绝配！ 此分量可做17个50g冰皮月饼
奶黄馅，冰皮月饼馅二营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶黄馅，冰皮月饼馅二的食材2人份
- 全蛋液125克
- 吉士粉25克
- 牛奶110克
- 黄油40克
- 全脂奶粉53克
- 澄粉40克
- 细砂糖90克
奶黄馅，冰皮月饼馅二的做法
1
全蛋液和细砂糖搅拌均匀，至砂糖融化
2
加入牛奶，搅拌均匀
3
加入融化后凉透的黄油液，搅拌至看不见油点
4
筛入全部分类，搅拌均匀，没有粉粒
5
奶黄液过筛两次
6
奶黄液隔水加热，不停搅拌，直到奶黄馅能挂在手动打蛋器上，长时间不掉落即可
7
晾至室温时，用保鲜袋装着，轻揉至没有小结块，冷藏待用
成品图
奶黄馅，冰皮月饼馅二的烹饪技巧
加热时必须要搅拌，以免结成大块