草莓奶油夹心饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
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草莓奶油夹心饼干营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓奶油夹心饼干的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 黄油160克
- 白糖45克
- 糖粉100克
- 鸡蛋40克
- 冻干草莓粉20克
草莓奶油夹心饼干的做法
1
100克黄油切小块软化，加入白糖，用打蛋器打发至蓬松
2
加入打散的鸡蛋，用打蛋器低速打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状
3
低筋粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合
4
拌匀的面团
5
用擀面杖将面团擀薄，用直径4cm的圆形切割器在面皮上切出圆形饼干坯
6
将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上，放入预先热好的烤箱内，下火，170°烤15分钟左右
7
制作草莓奶油夹心：60克黄油加热溶化成液态
8
将糖粉、冻干草莓粉倒入黄油里
9
用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心
10
取适量夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，完成，做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用
成品图
草莓奶油夹心饼干的烹饪技巧
天冷黄油不易软化，可以切小块后用吹风机加热后软化，在打发过程中因加蛋变硬不好打发，同样可以用吹风机适当的加热软化