诗文 | 滋补鸡汤 |
释义 |
滋补鸡汤
鲜美鸡肉汤是无数人的最爱,鸡肉汤也是我们家极其受欢迎的一道菜!鸡汤做法只要掌握几小点,人人都可以烹煮鲜美鸡肉汤哦! 滋补鸡汤营养建议
滋补鸡汤的食材2人份
滋补鸡汤的做法
1
土鸡一只,去毛去内脏洗净干净。最好是选购嫩母鸡,这样不需要烹煮太长的时间
2
鸡肉用刀剁成小块
3
鸡肉添加盐、料酒、味精少许拌均腌制2分钟。盐一次性放足、这样腌制鸡肉入味、经过烹煮的鸡肉变紧致后,不容易入味,添加料酒可以去鸡肉的腥气儿。腌制时间不可以过长,两分钟足矣,因为放盐多,腌制时间长会特别咸
4
锅中热油,最好用鸡身上的油块,把它炼成油,放姜片、香叶爆香。用鸡油烹煮的鸡汤是原汁原味的,用其他油代替鸡油、可能会改变鸡汤的味道
5
锅中倒入适量清水,如果是未下蛋嫩母鸡,调小火煮至汤烧开5~10分钟即可,如果购买的是老母鸡,煮时间稍长一些,煮30~60分钟
6
锅中倒入适量清水,如果是未下蛋嫩母鸡,调小火煮至汤烧开5~10分钟即可,如果购买的是老母鸡,煮时间稍长一些,煮30~60分钟
成品图
滋补鸡汤的烹饪技巧最好选购嫩母鸡(未下蛋的),烹煮时间不需要太长,翻炒过的鸡肉倒入适量清水,小火煮汤烧开(这个过程大概30分钟),汤烧开后继续烹煮5~8分钟就熟了,小火烹煮的鸡肉不会柴 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。