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诗文 炸豆角
释义
炸豆角的做法

炸豆角

  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

三伏天到了,真的是吃啥都没胃口,这几天不关是孩子,连大人都吃不下饭了,周末的时候想着变个花样给孩子做点小零食填填肚子,去菜市场的时候发现长豆角特别便宜,两块钱一斤,足足有一大把,炒着吃了一顿还剩下一大半,想想,做个小零食吧,没想到随意的一个做法,孩子特别喜欢呢,也许是第一次吃吧,尝了一口后,直接连盘子都端到房间里去了,吹着空调玩着游戏,不知不觉就干掉了一大盘,连说明天还要做! 夏天,长豆角是最应该吃的蔬菜了,长豆角是当季蔬菜,营养又好吃,关键是便宜,2块钱能买上一大把,炸出来两盘都没装完,长豆豆中含有丰富的维生素B族,能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动的功能,可以帮助消化,增进食欲。最适合食欲不好的时候吃了,不需要什么高超的厨艺,基本上是零失败,一次一盘真的不过瘾。所说油炸食品不宜多吃,孩子不吃饭的时候,偶尔吃点能发挥它促进食欲的作用,还真是不错呢。

炸豆角营养建议

  • 含糖量 22.4
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

炸豆角的食材2人份

  • 豇豆300克
  • 面粉一杯
  • 精盐少许
  • 适量
  • 五香粉适量

炸豆角的做法

1 炸豆角菜谱图解

将长豆角摘去虫眼的部分,清洗干净后放入开水锅中,加入少许盐,汆烫至变色变软

2 炸豆角菜谱图解

将烫好的豆角捞出来,放入冷水中凉透,防止过度受热变黄

3 炸豆角菜谱图解

将处理好的豆角捞出来,沥干水后切成便于入口的段

4 炸豆角菜谱图解

面粉里撒入五香粉,加入适量水,拌成浓稠的糊糊

5 炸豆角菜谱图解

将长豆角放入面粉中,拌匀,充分挂上糊糊备用

6 炸豆角菜谱图解

烧开一锅水,将挂上糊糊的长豆角一根根放入锅中,中火炸至表面微微焦黄

7 炸豆角菜谱图解

表面焦黄就可以捞出来了,沥干,稍微冷却食用

成品图

炸豆角的烹饪技巧

汆烫的时候加入少许盐,可以保持豆角的颜色翠绿,口感爽脆
长豆角事先汆烫熟透,不但能缩短炸的时间,还能保证食材熟透,外焦里嫩口感最好
面糊稍微浓稠点,挂糊尽量多一点,炸出来口感更好,炸的时候一根根夹起放入油锅,防止粘连在一起

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更新时间:2025/3/14 23:50:23