三鲜汤河粉
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
这是以前在广东工作时在潮汕粉面店吃过的，觉得挺好吃，虽然没那么地道，不过自我感觉还不错，自己喜欢吃就行嘛。
三鲜汤河粉营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三鲜汤河粉的食材2人份
- 河粉350克
- 猪肝100克
- 猪肉(瘦)80克
- 新鲜香菇2个
- 广东菜心3棵
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
三鲜汤河粉的做法
1
猪肝切薄片，用水泡一会，水变红就换下水
2
超市买回的湿河粉洗下，晾干
3
瘦肉也切薄片，一点点盐，一点淀粉，一点油，腌制一会
4
泡好的猪肝倒掉水，也加一点盐，一点淀粉，一点油，腌一会
5
青菜和香菇都洗干净，香菇切薄片。灶上开始坐锅烧水
6
水烧开后，倒入河粉烫一分钟就捞起。如果嫌麻烦，可以不烫，后面直接入汤里煮
7
烫好的河粉装碗里
8
烫好河粉接着烫青菜，变色就可以了
9
烫好的青菜捞起，放河粉上
10
烫粉的水倒掉，重新烧一点水或另取一个小锅，烧适量水。水开后倒入肉片
11
肉片变色后，倒入香菇片。加一点盐，一点生抽，一点油调好味
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香菇片煮软后，倒入猪肝，猪肝完全变色后，就关火。煮久了，猪肝就老了，不好吃
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将汤倒入河粉碗里，拌匀就可以吃了，很鲜的
成品图
三鲜汤河粉的烹饪技巧
猪肝要买正常颜色暗红的，发黑的不要
猪肝先切片泡下水泡去里面的血水。煮的时候烫熟就好，时间长了就老了嚼不动
河粉烫的时间不要过长，一分钟左右就好了，时间过长，煮烂了不好吃