红丝绒金枪鱼沙拉汉堡
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- 其它口味
- <数小时
- 新手尝试
打破汉堡传统的原色。添加了一点红丝绒精华进去。让汉堡个性张扬起来。加入汤种，让面包更加松软。出门踏青，朋友聚会，下午加餐。它都是不错的选择。
红丝绒金枪鱼沙拉汉堡营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红丝绒金枪鱼沙拉汉堡的食材2人份
- 高粉（汤种）20克
- 牛奶（主面团）160克
- 水（汤种）100克
- 新鲜酵母（主面团）8克
- 高粉（主面团）400克
- 黄油（主面团）20克
- 糖（主面团）30克
- 红丝绒精华（主面团）15克
- 奶粉（主面团）15克
- 淡奶油（主面团）30克
- 芝麻适量
- 烟熏火腿2片
- 鸡蛋液（刷表面）适量
- 蔬菜2片
- 金枪鱼罐头半罐
- 奶酪片2片
- 沙拉酱20克
红丝绒金枪鱼沙拉汉堡的做法
1
先来制作汤种部分。水与高粉混合无颗粒。加热到65度离火
2
如果没有温度计，可以观察汤种的变化。在它刚刚变浓稠时离火
3
等它稍微冷却后，覆盖保鲜膜。保鲜膜要直接盖到汤种中哦。放入冰箱冷藏一个小时
4
取出汤种，将主面团除黄油意外的所有材料放入面包机，酵母说一下，我用的新鲜酵母，如果你用干酵母，放4克就好
5
面团成团后加入黄油。揉至出手摸。进行基础发酵
6
基础发酵后，戳洞测试是否发酵完成
7
排气，将面团分割成80克左右的小面团
8
滚圆后放置到汉堡模具中。进行二次发酵
9
发酵好后，表面涂抹鸡蛋液。撒上芝麻。烤箱180度15到20分钟。具体温度根据自己烤箱脾气调节
10
金枪鱼罐头加入沙拉酱，少许盐与黑胡椒。口味可以根据自己口味调节。烟熏火腿，金枪鱼沙拉，奶酪片，蔬菜，淋上点焙烤芝麻汁
11
组合完成
12
汉堡里面夹什么，可以随你喜好哦
成品图
红丝绒金枪鱼沙拉汉堡的烹饪技巧
时令蔬菜可以根据自己口味调整 2、红丝绒精华，根据自己喜欢的颜色酌情增减 3、分割面团时，不要分的克数太大。膨胀后会很奇怪。 4、配方中的水量，保留10克，根据自己面粉吸水性酌情增减。 5、罐头尽量选择泉水浸的