冰皮月饼
- 其它工艺
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
买了月饼模子，只做了一次。早就被冰皮月饼吸引，一直想试试，没有冰皮粉，这个方子用的是糯米粉、大米粉。
冰皮月饼营养建议
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含糖量 11.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉50克
- 南瓜400克
- 淀粉25克
- 大米粉35克
- 白砂糖10克
- 玉米油20克
- 牛奶160克
- 抹茶粉2克
冰皮月饼的做法
1
做内馅：南瓜切块，隔水蒸熟
2
蒸好压成泥，倒入锅内翻炒
3
冰皮的做法：糯米粉50克、大米粉35克、淀粉25克、白砂糖10克、玉米油20克、牛奶160克，所有材料混匀，隔水蒸面糊，期间搅拌3次，再蒸10分钟，取出晾凉备用
4
南瓜泥分成30克一个的面团
5
包成圆形，撒上熟的糯米粉，放进抹了粉的月饼模子里，按下、成型
6
我加了抹茶粉，南瓜泥，就是彩色的了
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧
冰皮配料里使用玉米油，不会让冰皮月饼看上去也发黄