橙皮干牛轧糖
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
春节前夕，家家户户都要准备香肠，卤菜，米酒等菜肴，当然糖果，瓜子，水果也是必不可少的！前几天给老妈打电话说：今年的糖果，零食不用买。我包了！ 今天分享春节糖果必备品一：橙皮干牛扎软糖！ 口感：软而有嚼劲，甜而不腻，入口橙皮的清香和果干的香脆！
橙皮干牛轧糖营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
橙皮干牛轧糖的食材2人份
- 棉花糖200克
- 奶粉90克
- 黄油45克
- 橙皮干60克
- 开心果仁45克
- 蔓越莓干50克
橙皮干牛轧糖的做法
1
所有食材称量好。 食材讲解：棉花糖选择白色，原味，甜度低，颗粒不大的！
2
蔓越莓干和开心果仁切开，不要切太碎！这样做出的糖切面会很漂亮
3
不粘锅里放入黄油！小火加热黄油融化！
4
黄油完全融化后，放入棉花糖
5
一直加热到棉花糖完全融化，看不到棉花糖的颗粒。 用铲子挑起棉花糖呈流水形滴落
6
再加入奶粉
7
倒入奶粉后，快速的拌匀，关火！ 最佳状态：拌到锅里没有奶粉，和棉花糖融合
8
然后倒入所有的果干，用铲子把棉花糖和果干混合均匀
9
果干都裹上棉花糖后，放入铺有油纸的容器中，整型成厚度1厘米的方块
10
彻底放凉后，切成1厘米宽的长条。 切的时候尽量宽度一致
11
然后再切成糖果纸能包下的大小即可。这样橙皮丁牛扎软糖就做好了。 做好后的糖果，用糖果纸或糖果袋密封保存！
成品图
橙皮干牛轧糖的烹饪技巧
糖的软硬度有几个因素影响：
熬棉花糖的时间，熬的时间越久，糖越硬！反之，越软
奶粉越多，成品越硬；黄油越多，成品越软！