扁豆焖面
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
就喜欢这种蔬菜和主食都有的菜肴，这样吃起来做起来都炒鸡省事，但是我们省事的同时又很美味
扁豆焖面营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
扁豆焖面的食材2人份
- 豆角1斤半
- 面条1斤半
- 油30克
- 大料1个
- 蒜8瓣
- 盐5克
- 酱油15克
扁豆焖面的做法
1
准备好原料，豆角洗净瓣成段空干水分，蒜拍成蒜米
2
锅中倒油，大料煸香，随后将豆角倒入锅中，炒制豆角变成翠绿色，加入酱油
3
加完酱油后，倒热水，此时的水要比平时做菜稍微多一些
4
锅开后，中火炖8分钟后，从锅中盛出一碗汤备用，然后加入盐，搅拌均匀
5
加完盐后，面条均匀的放在豆角上，盖上锅盖进行焖制，此时一定要调成小火，否则汤很快就会干
6
小火焖制5分钟后，将盛出备用的汤均匀的撒在面条上，盖上锅盖继续小火焖制，大概5到8分钟，一定要小火
7
汤汁收的差不多的时候，倒入拍好的蒜米，搅拌均匀，即可完成（搅拌最好用两双筷子，这样可以把豆角、面条打撒）
成品图
扁豆焖面的烹饪技巧
由于做的是素版焖面，油也要适量稍微多一些，要不然面条容易发干，影响口感，而且容易粘连。面条加入后，一定要小火焖，时间可以稍微长一点儿，这样面条才能充分吸收汤汁，口感才好。盐要在加入面条之前放，否则加完面条后根本搅拌不均匀。我觉着这道菜的灵魂之处就是最后一步的蒜，简直画龙点睛之笔