四喜烤麸
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
这道四喜烤麸是上海十分常见的年夜冷菜，这道菜因为有水发黑木耳，水发香菇，带有发的字，所以是寓意美好的一道年菜之一。不仅如此，用六月鲜酱油制作的四喜烤麸味道更是鲜美，喜欢的亲一定要试试哦！
四喜烤麸营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
四喜烤麸的食材2人份
- 烤麸200克
- 香菇4朵
- 木耳(水发)4-5朵
- 黄飞红花生米数粒
- 六月鲜酱油1勺
- 六月鲜蚝油1茶匙
- 老抽1勺
- 糖1勺
- 桂皮1块儿
- 八角2-3粒
- 清水小半碗
四喜烤麸的做法
1
先来个欣和六月鲜产品大集合
2
木耳泡发（我用的是小朵木耳，大家用大朵的4-5朵就可以）
3
水烧开，烤麸和洗净去根的香菇放入沸水中
4
大概5分钟后关火
5
取出烤麸和香菇后淋干水份
6
锅内油烧热，放入桂皮和八角爆香，然后放入泡好洗净摘净的木耳
7
接着放入烤麸和香菇
8
加入清水和所有调味料，盖盖儿小火焖至汤汁收干
9
盛出装盘
10
近照看看，可以放上香菜或薄荷装饰
成品图
四喜烤麸的烹饪技巧
香菇我采用的是鲜香菇，大家可以用泡发的香菇，烤麸买时就是切好的，如果是大块的就一整块放入沸水中煮，煮完撕碎
传统的四喜烤麸通常也要加入干黄花菜，喜欢的亲可以试试