奶香松软烫种面包
- 烤
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
老公的早餐一般就是面包加牛奶，所以面包也要时常换着花样换着口味来做哈
奶香松软烫种面包营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香松软烫种面包的食材2人份
- 主面团：高筋面粉150克
- 酵母(干)2克
- 精盐2.5克
- 糖32克
- 奶粉15克
- 鸡蛋清20克
- 牛奶80克
- 玉米油20克
- 烫种：高筋面粉20克
- 烫种：烧开沸腾的水40克
奶香松软烫种面包的做法
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首先准备烫种：烫种材料混合搅拌均匀放凉，同时其它原材料全部备好
2
将烫种及主面团所有材料混合
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面团初期非常黏手（很正常哈，不要擅自加粉）
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揉至完全扩展状态
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面团盖保鲜膜进行第一次发酵
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发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
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发酵好的面团，排气后等分5份（我做了两倍的量）盖保鲜膜醒发15分钟
8
擀成椭圆形，卷起来，搓成长条
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长条缠绕成如图所示放入纸模中，没有纸模可以直接放入烤盘
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放入烤箱，放盆热水，温度32度，这个天气时间用了35分钟，进行二次发酵，发酵好后表面刷层蛋液
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烤箱预热，175度上下火，25分钟出炉
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组织很细腻哦，超级松软好吃呢，一出炉实在忍不住吃掉一个啦
成品图
奶香松软烫种面包的烹饪技巧
新手不建议做这款面包，因为面团初期非常黏手，温度只是参考，实际根据自家烤箱温度操作，面粉吸水性不同，我用的是新良高筋面粉，可预留10g灵活掌握～