春饼
- 其它工艺
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
春饼，再配上一碗淸粥，既能成为一顿美味早餐
春饼营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
春饼的食材2人份
- 面粉200克
- 沸水120毫升
春饼的做法
1
将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了
2
将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子，例如蒸饺
3
取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的春饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在上面均匀地抹上食用油
4
将另一个剂子盖在抹油的剂子上
5
再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼，擀的时候要擀几下这面再翻过去擀几下另一面，这样两面变换着擀才能够做到两张饼大小一样
6
蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，一般这张春饼擀好放进去，上一张就已经熟了
7
将自己喜欢的材料炒熟，卷进春饼皮里，这样，一个美味的春饼就大功告成了
成品图
春饼的烹饪技巧
蒸好最后一张后取出，每张都可以沿着边缘一揭为二，就成为两张更薄的春饼。因为是烫面饼，即便是凉了也会很软。我也试过一半烫面一半冷水和出的面团，蒸出的饼表面不平，没有韧性，一卷就破