海参蒸蛋羹
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
海参养生菜谱美食摄影--海参蛋羹,海参和蛋羹一起吃很有营养哦~是一道可作为正餐或者小点的美食~发明蛋羹的人真是伟大,鸡蛋和酱油,香油怎么就那么搭配~~微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
海参蒸蛋羹营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海参蒸蛋羹的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 水75克
- 白果1个
- 生抽8克
- 香油少许
- 即食海参1个
海参蒸蛋羹的做法
1
配料:即食海参1根、鸡蛋1个、清水75克、白果1枚、生抽8克、香油少许。将鸡蛋打入碗中
2
加入清水，鸡蛋和清水的比例约为1：1.5，水的比例也可稍高，位于1：1.5-1：2之间
3
用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀，此时搅打过程会出现很多泡沫
4
将鸡蛋液用滤网过滤至碗中，将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫，可进行二次过滤。没有泡沫的鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹才是柔滑的
5
过滤后的鸡蛋液表面无泡沫
6
用耐高温的保鲜膜覆盖住碗
7
用牙签在保鲜膜上戳几个小孔（这样蒸出的蛋羹表面平滑细腻，不会出现气孔。如果这样操作仍出现气孔，就是蒸到时候火太大了或是时间长了）
8
起蒸锅，上气后，转为小火,将碗放入蒸锅内，蒸十分钟左右（蒸的时间看容器大小，看大小，看大小，重要的事情说三遍！一定用小火蒸蛋羹，如果火太大，或导致气孔）
9
蒸鸡蛋羹的同时，可以将白果放入烤箱烘烤十分钟至熟（白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟，不同的是白果会沉入碗底部）
10
蒸熟的鸡蛋羹出锅，揭开保鲜膜
11
表面上淋上生抽酱油
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再淋上少许香油
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即食海参纯净水清洗干净,将海参放在鸡蛋羹的正中央
14
放入步骤9中烤熟的白果
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鸡蛋羹完成啦（可选择一些绿色的配菜同鸡蛋羹一起食用，美貌也美味，图片中选用的是秋葵）
成品图
海参蒸蛋羹的烹饪技巧
如果不加入海参，用这种方法也可蒸出顺滑美味的鸡蛋羹