山药炖排骨
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
很久之前都想学做这道菜了，今天朋友送了山药给我，也就有机会学习学习了
山药炖排骨营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药炖排骨的食材2人份
- 排骨250克
- 山药1条
- 胡萝卜1条
- 莲子20克
- 茨实20克
- 油5克
- 盐2克
- 蚝油3克
- 黑胡椒酱3克
- 姜10克
- 料酒3克
山药炖排骨的做法
1
莲子和茨实用清水浸泡1小时以上
2
准备山药和胡萝卜
3
山药去皮，切小段
4
胡萝卜去皮，切滚刀块，用清水浸着待用
5
切2片姜片和少许姜丝
6
锅内加入适量清水，加入姜片，开水加入排骨，灼3分钟
7
捞出排骨，用流动水冲洗掉浮沫
8
热锅入油，加入姜片爆香
9
加入排骨，加入料酒，爆炒片刻
10
加入没过排骨的清水
11
加入莲子和茨实
12
加入盐、蚝油和黑胡椒酱，盖上盖，炖20分钟
13
加入山药和胡萝卜，再炖15分钟左右便可
成品图
山药炖排骨的烹饪技巧
山药和胡萝卜切好后，要用清水浸着，防止氧化变色