【金银满屋】酥炸小河虾卷饼
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
小河虾炸了以后呈红色，过年吃寓意鸿运当头，真的是一道物美价廉又吉祥如意的美食里，用薄饼卷着吃，象征银包金，金银满屋的感觉有没有啊！
【金银满屋】酥炸小河虾卷饼营养建议
-
含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的食材2人份
- 小河虾500克
- 鸡蛋1个
- 面粉80克
- 玉米面（黄）60克
- 生菜2棵
- 姜10克
- 胡椒粉2克
- 黑胡椒碎2克
- 盐适量
【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的做法
1
我买的活的小河虾，先放冰箱冷藏一小时左右，这样虾就不会乱蹦跶啦，然后清水多淘洗几遍，彻底洗净里面的泥沙
2
开水焯烫一下
3
变色即捞出，放在滤水筐里把水控干净
4
控过水的虾放入盆里，放姜、盐、胡椒粉和黑胡椒碎拌均匀，腌制几分钟入味
5
把面粉和玉米面放入
6
拌均匀后再放一个鸡蛋
7
彻底拌均匀
8
用勺子挖一勺，筷子稍微压扁
9
油温5成热，入锅炸至酥脆
10
炸好的虾，很香酥的，金灿灿的颜色
11
另取300克面粉，不占配方中的量，加170--180克的水，和成较软的面团饧20分钟
12
分剂
13
擀成薄饼
14
平底锅中两面烙熟
15
烙好的饼中铺上生菜，摆上炸好的虾
16
紧紧的卷起来，切段。卷的时候可以把虾压一下，这样卷的更紧实
17
摆盘上桌，喜欢辣味的还可以搭配一些辣豆、剁辣椒之类的。我是盛了一碟自制的辣豆搭配
成品图
【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的烹饪技巧
放玉米面会使炸好的虾更酥，比全用白面粉效果好