水东芥咸蛋粥
- 煲
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
这是一道本人独创粥品，芥菜独有的芳香气味再加上咸蛋黄的酥香使煲出的粥品清淡可口，家人喜爱，未曾宴客，不知列位食家反响如何。。。哈哈！ 水东芥菜，广东省电白县特产，中国国家地理标志产品。简称水东芥，口感爽脆、质嫩无渣、有普通芥菜的清香而无普通芥菜的苦味，其形态上也与普通芥菜有很大区别，与普通芥菜的茎叶直立、叶多茎少、纤维多、茎叶青绿并带有苦味相反，水东芥为卷心、茎多叶少、爽脆、茎显乳白味带微甘，是深受人们喜爱的餐桌蔬菜。因生产量小的原因，市场上非常抢手，属高档蔬菜。 没有正宗水东芥也无妨，用普通芥菜切碎一点，就是口感差一点而已。 这次做的卖相不好，味道还是可以的
水东芥咸蛋粥营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水东芥咸蛋粥的食材2人份
- 芥菜250克
- 咸鸭蛋1个
- 大米100克
- 水1000毫升
- 姜丝3克
- 鸡粉1茶匙
- 麻油适量
水东芥咸蛋粥的做法
1
水东芥洗干净，沥干水份，用手掰成段
2
将咸蛋打进一小碟子里，用筷子夹开蛋黄，姜切成丝备用
3
大米洗干净，加入1000毫升清水，高压锅冒汽后加压10分钟，稍晾解压
4
打开锅盖后开火继续煮至粥开，加入水东芥、咸蛋黄、姜丝略煮一会儿至菜品软熟，蛋黄熟透。煮的过程中记得要用勺子不断搅拌，以防糊底
5
关火后加入剩下的咸蛋白、适量麻油搅拌均匀即可
成品图
水东芥咸蛋粥的烹饪技巧
开高压锅盖时小心为上
煮的过程中记得要用勺子不断搅拌，以防糊底
有的蛋腌的咸，有的淡，如果感觉不够味的话，可适量加点盐