斑马纹戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
在网上经常看到斑马纹的蛋糕，每次看到的时候恨不得马上就能吃到，可下网后就犯懒了，不想做，今天为了孩子能吃到，一早起来就开始准备了，可惜就是做少了。
斑马纹戚风蛋糕营养建议
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含糖量 37.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
斑马纹戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 面粉60克
- 玉米油40克
- 水80克
- 奶粉30克
- 柠檬汁3克
- 6寸戚风模具1个
斑马纹戚风蛋糕的做法
1
称重备好所有的食材
2
可可粉中加入10克清水拌匀至融化
3
奶粉加入面粉中
4
把蛋清和蛋黄分别放入，无水无油的容器中
5
蛋清中加入柠檬汁，启动打蛋器低档打发至起泡，加入三分之一的白糖，继续打发（白糖分三次加入，每次加入后打发至白糖溶化，再加下一次白糖）
6
加最后一次白糖后，打蛋器启动最高档，把蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器有尖尖角不低落即可
7
蛋黄中加入玉米油、清水，启动打蛋器低档几秒钟，打散，再不启档拌匀即可
8
筛入粉类，炒菜式拌匀
9
拌好的蛋糊，分一半至另一个容器中
10
加入可可糊，拌匀
11
再加入一半的蛋白霜，炒菜式拌匀
12
把剩下的蛋白霜加入另一半蛋糊中，用炒菜式拌匀（同时180度预热烤箱10分钟）
13
把两种蛋糊，分别分次倒入蛋糕模具中，一次倒入的量能盖住模具的底部即可
14
依次倒完，端起模具震动几下，排气
15
放入预热好的烤箱底层，160度烤40分钟
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40分钟后取出，摔几下排出热气，再倒扣在晾网上至凉
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放凉后可以轻松脱模，切成小块即可食用
成品图
斑马纹戚风蛋糕的烹饪技巧
烤箱的温度随各烤箱的性质来定，可可粉可以少加一点，我感觉有点多了，开裂的位置不对，倒面糊入模具的时候尽量均匀点，我第一层倒多了，导致后面没了，而且底部看着都是可可粉的颜色，影响了美观