吃可爱长大的荷包蛋曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
午安，我是没有什么远大理想和抱负，只想天天开心安冉小朋友。今天早餐是吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥，跟我一样又可爱又……还有辫子面包和果麦脆，外加一个失败的吐司，话说我真不适合做烘焙，不过在努力中，加油
吃可爱长大的荷包蛋曲奇营养建议
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含糖量 34.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
吃可爱长大的荷包蛋曲奇的食材2人份
- 黄油80克
- 白糖10克
- 全蛋液25克
- 低筋面粉120克
- 咸蛋黄2个
- 可可粉3克
- 温开水6克
- 糖霜35克
- 玉米粉/南瓜粉1克
- 工具电动打蛋器
- 工具手动
吃可爱长大的荷包蛋曲奇的做法
1
无盐黄油80克、砂糖45克，鸡蛋液25克、低筋粉120克，金奇香咸蛋黄2个，可可粉3克、温开水6克，糖霜35克、玉米粉1克
2
黄油室温软化，打发黄油，加入白砂糖继续打发均匀
3
继续打发均匀。
4
分3次加入蛋液打发均匀，每次加入都在打发均匀后再加蛋液，避免水油分离
5
这样就可以喽
6
筛入低筋粉，搅拌均匀
7
不要过度揉捏以免面糊产生筋性。
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取70克面团
9
加3克可可粉，揉成面团
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剩下的面团加入咸蛋黄碎揉蛋黄面团，可可粉面团
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用可可面团擀成长方形薄片，把咸蛋黄面团包裹起来，做成圆柱形
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用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟
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冷冻完毕取出，用刀切成片状，依次摆入不粘烤盘中
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糖霜中加清水，搅拌均匀，装进裱花袋。
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预热的烤箱中上下火160度约20分钟左右。（根据自己烤箱设定）
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取出饼干完全冷却后
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在饼干上挤出蛋白形状
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剩余糖液加玉米粉拌匀，装入裱花袋中，往凝固的白色糖霜中挤出一小点，作为蛋黄
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等糖霜凝固后即可食用
成品图
