蚝油生菜
- 灼
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
原料：生菜2棵。调料：蚝油、盐、油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉。做法：1、生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出 捞出生菜后控去多余水分 蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了） 炒锅热油，放入蒜末爆香 将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可 绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑。 这道蚝油生菜，做起来简单，而且味道很好。
蚝油生菜营养建议
-
含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
蚝油生菜的食材2人份
- 生菜2棵
- 食盐1/2茶匙
- 植物油2汤匙
- 蚝油2汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1/2汤匙
- 胡椒粉少许
- 香油1/4茶匙
- 水适量
- 淀粉1/2汤匙
- 蒜5克
蚝油生菜的做法
1
生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出
2
捞出生菜后控去多余水分
3
蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）
4
炒锅烧热植物油，放入蒜末爆香
5
将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可
成品图
蚝油生菜的烹饪技巧
绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑
这道蚝油生菜，做起来简单，而且味道很好
生菜要撕，这样淋上调料后会更容易入味
焯水要快，烫一下即可，水中加些盐和油，菜有味且油亮
调味比例，蚝油：生抽：水淀粉=2：1：3，比较合适，至于糖、蒜、辣椒之类，就根据你自己的口味来好了，可适当加一些