荷叶糯米鸡
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。荷叶糯米鸡，糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透。\n\n
荷叶糯米鸡营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荷叶糯米鸡的食材2人份
- 糯米200克
- 鸡腿肉5个
- 香菇6克
- 花生仁(生)10克
- 盐3克
- 生抽3毫升
- 蚝油3毫升
- 白糖5克
- 鸡比菇10克
- 胡椒粉适量
- 荷叶1张
荷叶糯米鸡的做法
1
糯米提前浸泡4小时左右
2
滤去水上高压锅蒸25分钟左右。准备好
3
准备好鸡腿肉
4
鸡腿肉去骨取肉
5
鸡肉切小块加盐腌10分钟左右
6
准备好香花生、香菇和鸡比菇切碎
7
花生、香菇和鸡比菇下锅炒香
8
加入腌好的鸡肉一起炒香
9
鸡肉炒香后加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖一起翻炒入味
10
荷叶用温水泡软冲洗干净
11
剪成大小合适的块状，铺上蒸熟的糯米
12
铺上炒好的鸡肉
13
再铺上一层糯米
14
包好
15
蒜电饭锅蒸，按煮饭键
16
蒸好出锅
成品图
荷叶糯米鸡的烹饪技巧
糯米先浸泡4小时左右，再蒸熟。\n2、鸡肉切小块炒香。\n3、一次可以做多点料，要吃的时候再包好蒸热就可以了