面筋包法
- 其它工艺
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
无锡人爱吃的一道菜，红烧面筋，一层面筋包裹着肉圆，红烧，特好吃！
面筋包法营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面筋包法的食材2人份
- 肉末700克
- 姜片4-5片
- 细香葱2-3根
- 精盐1勺半
- 糖2勺
- 鸡精半勺
- 料酒10-15克
- 生抽10克
- 老抽5-8克
- 筷子1双
面筋包法的做法
1
姜切片洗净，葱切段，洗净，准备好材料
2
肉末放入大碗里，葱姜切末，然后放入肉末中
3
盐，糖，鸡精，全部倒入肉末中
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倒入料酒去腥
5
倒入老抽
6
倒入生抽
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用筷子顺时针，将肉末搅拌均匀，3-5分钟左右。搅拌顺滑，材料混合均匀即可。这个没有太多讲究
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这是买的面筋壳，一定要挑完好的
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手洗干净。或者带pvc手套操作，用手指在面筋上扣个手指粗细的孔，然后把里面的经络往四周压，这样能包更多的肉
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然后用筷子将肉挑起，往面筋里塞
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慢慢塞，直到塞满，整理一下，抹平即可。不要塞的太结实。适量即可
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能包12个左右。面筋的大小不一样
成品图
面筋包法的烹饪技巧
适合无锡人口味，偏甜。2、全部塞好就可以煮了。3、红烧比较好吃！