自制葱油
- 炸
- 葱香味
- <10分钟
- 新手尝试
现在市场小葱很便宜，才2块多一斤，葱油赶紧搞起来，拌面拌粉来一勺，香！
自制葱油营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制葱油的食材2人份
- 小葱150克
- 玉米油300克
- 无无
自制葱油的做法
1
小葱买回来，摘去根须和叶尖发黄的部分，洗干净，晾干水
2
将小葱切碎，葱白和葱叶分开一下，因为我们等会要分开炸。小葱也可以切长一点，随个人喜好
3
小奶锅倒入玉米油
4
先倒入葱白，刚开始可以中火加热，随着油温越来越高，转到中火和小火之间
5
葱白炸到边缘微焦，就倒入葱叶继续炸。注意，要不时用筷子扒拉一下，这样葱叶炸的均匀一些
6
炸到有少部分葱叶开始变黑了，就转小火，当超过一大半的葱叶变黑，就关火，用余温继续加热。最后油晾凉了，就用带盖的容器装起来
成品图
自制葱油的烹饪技巧
小葱炸之前一定要晾干水，不然很容易溅油
葱白比葱叶水分多，所以先炸一会
喜欢最后葱油中带葱叶的，就炸到我说的那种程度。如果不要小葱的，可以多炸一会，炸到小葱全部变黑，再停，然后过滤。但是我觉得带葱叶的更香