白蘑菇炒牛肚
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
今天小编吃最爱的牛肚，还是那个味道，那个配方！
白蘑菇炒牛肚营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
白蘑菇炒牛肚的食材2人份
- 熟牛肚300克
- 白蘑菇(鲜)200克
- 柿子椒5个
- 姜5克
- 蒜3瓣
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 白糖半勺
- 盐少许
- 鸡粉少许
白蘑菇炒牛肚的做法
1
将所有材料都洗净切好备用，注意此处牛肚是已经煮熟的; (如果 买来生的，也可以先用高压锅压至喜欢的嚼度，或者可以先卤熟; )
2
起锅，倒入适量食用油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟;
3
然后放入蒜末、姜丝、料酒，不停翻炒至料酒收干
4
緊接着放入白蘑菇片，翻炒变软后，调入生抽、蚝油、白糖，爆炒1分钟左右
5
然后倒入辣椒，继续翻炒;
6
炒至辣椒断生后，从锅边淋入少许热水，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅;
成品图
白蘑菇炒牛肚的烹饪技巧
加入少许白糖可以提鲜，但切记不宜过多，避.免菜品偏甜;
青椒可以在白蘑菇之前和之后炒至，前面炒则青椒偏熟，色泽偏黄，因此喜欢食用青椒则推荐先炒，如果只是想要菜品色泽更诱人则出锅前放入;
出锅前淋入少许热水，旨在让菜更入味，也可以忽视直接出锅，但是一-定是少许，过多则变成了水煮;