豆沙卷面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
家里老人孩子都很喜欢吃豆沙类的食物，用豆沙做成小面包，煊煊软软的很好吃，早上煮一杯牛奶、几片水果，一把坚果，再来个小面包，就是一顿营养丰富的早餐，主要是自己做的健康安全，吃着放心。
豆沙卷面包营养建议
-
含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
豆沙卷面包的食材2人份
- 面包粉500克
- 豆沙200克
- 牛奶250毫升
- 盐4克
- 鸡蛋2个
- 酵母4克
- 砂糖25克
- 黄油25克
豆沙卷面包的做法
1
面包桶内先放牛奶和鸡蛋，对角放盐和糖，再放面粉，面粉上挖小坑埋入酵母
2
面包机选择2个和面程序，放入室温软化的黄油再选择2个和面程序，一共40分钟。揉至扩展阶段
3
面包机继续选择发酵程序，发酵到2倍大，用手沾面粉戳洞不塌陷即可
4
再次选择一个和面程序，排空发酵面团内的气体
5
把发酵好的面团拿出来，用手反复滚圆轻柔排气，这个过程也可以借助擀面杖
6
排好气的面团分割成均等的面剂子
7
盖上保鲜膜松弛20分钟
8
松弛好的面团滚圆
9
擀成圆形，比包子皮厚点即可
10
把豆沙馅放入面皮中心位置
11
像包包子一样包起来，收口向下，按扁。擀成长椭圆型。擀的时候要小心力度，避免豆沙漏出来
12
用刀片把面团斜着划开，不要划透底部，划开面上就行
13
把划好的面团翻面，如图卷起来，然后两头对接，对接处一定要捏紧，否则发酵的时候会涨开
14
所有面团都整形完毕之后送入烤箱，底下放一碗热水进行保湿发酵。直至发酵到1.5倍大
15
烤箱上下火170度预热好。发酵好的面团刷上蛋液，送入烤箱，时间设置为20分钟。上色即可。大家烤到后面的时候要注意看着自己的面包上色情况，烤箱火力大、上色快，就需要加盖锡纸
成品图
豆沙卷面包的烹饪技巧
烤箱温度按自己烤箱脾气定制