全麦面包
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以前我对全麦面包很排斥，总觉得口干太粗糙，有点难以下咽，小孩子就更不喜欢了，全麦面包就连尝一下也不愿意，但现代人对健康越来越重视，怎样为家人打造一款健康，好吃的面包呢？这次我用了百分百的全麦面包粉制作，再加上加了果干的缘故，口感特有嚼劲儿，不仅越嚼越香，还可以细细品味到醇正的麦香，更是无油低糖的健康面包。现在我家不爱吃全麦面包的孩子也喜欢上了这款色香味俱全的面包！
全麦面包营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦面包的食材2人份
- 面粉260克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 核桃碎80克
- 核桃20克
- 牛奶180克
- 黑芝麻少许
- 白芝麻少许
- 燕麦30克
- 葡萄干60克
全麦面包的做法
1
核桃用刀剁碎。（也可以用料理机打碎）我喜欢用刀剁的稍微粗一点，吃的时候更香
2
主料中的所有食材放入面包机内，启动和面程序。一个程序结束后，再次启动和面程序，直至面团出膜
3
分出140克面团揉圆，剩下的面团加入辅料中的葡萄干，燕麦揉圆。（燕麦留出少许，等一下用在面团表层）
4
两个揉圆的面团盖上保鲜膜，放在温暖吃发酵
5
发酵至两倍大即可
6
取出排气，两个面团各分成两等份收圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
7
取一个有果料的面团，然后把它卷起来
8
取另一个没有果料的面团，把它擀成椭圆形
9
把有料的面团放在椭圆形的面团中间，把它包起来
10
捏紧收口，收口朝下放置。依次做好两个面团，放在温暖处进行二次发酵
11
发酵至两倍大，表面喷水
12
撒剩余的燕麦和黑白芝麻，用刀划出刀口，放入预热烤箱180度烤20-25分钟左右，看到面包上色即可
成品图
全麦面包的烹饪技巧
揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。面包的保存：晾至手温的时候就密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完，可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响