钻石饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
饼干的侧壁粘满了一粒粒的白砂糖，看起来就像是钻石一样璀璨，因此得名钻石饼干.
钻石饼干营养建议
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含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
钻石饼干的食材2人份
- 黄油100克
- 低筋面粉160克
- 糖粉15克
- 鸡蛋15克
- 精盐2克
- 香草精两三滴
- 粗粒白砂糖适量
- 橙皮适量
钻石饼干的做法
1
备齐材料，黄油提前放室温软化，粉类过筛，橙子用擦子擦出橙皮，不要擦到白色部分
2
黄油室温软化到手指轻轻一摁就能很容易出坑状态
3
放入筛过的糖粉和盐稍稍打发
4
鸡蛋打散分次加入继续打发，直至黄油混合物变得细腻蓬松状态
5
加入香草精继续打匀，没有可不加
6
加入过筛后的低粉和橙皮，充分搅拌均匀后揉成面团，有点粘手没关系，一会要放冰箱冷冻后就不粘了
7
整形成圆柱形
8
包好保鲜膜放入冰箱冷冻室半个小时左右，冻硬了就可以
9
冰箱里拿出面团后撕去保鲜膜，刷上薄薄一层蛋液，烤箱这时候可以预热，170度
10
白砂糖均匀撒在案板上
11
面团滚上白砂糖
12
将面团切成0.5厘米的薄片
13
间隔均匀地放入烤盘
14
放入预热好的烤箱，15分钟左右
成品图
钻石饼干的烹饪技巧
温度要根据自己家烤箱的脾气，面团成型后要冷冻至硬，不然切的时候会变形，全蛋液不可刷太多，不然粘糖的时候会不均匀，影响口感