红糖馒头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
父亲大人不知道从哪里弄来的一风吹，当宝贝似的，我回家的时候非要让我带回来些，这口感真的不敢恭维！春天万物复苏，这么有营养的东西了不能一直放着，平常爱吃甜食的我，决定加入红糖试试，结果，出来的馒头真的很棒，一次竟然能吃两三个
红糖馒头营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红糖馒头的食材2人份
- 粗麦粉500克
- 纯牛奶300克
- 酵母粉7克
- 红糖90克
红糖馒头的做法
1
红糖融于奶中，再将酵母放入，搅拌融化
2
倒入面粉，面包机设置和面10分钟中间醒发10分钟再和10分钟
3
选择发酵解冻程序45分钟，发好后的面团，按压下去不会塌陷，也不回缩，取出整形
4
分割成等量的16个面团，用保鲜膜，或者湿的布盖上醒15分钟
5
把面团揉成高的塔形，放蒸锅里发酵20分钟（篦子上刷层薄薄的油，起锅的时候就不粘了）
6
发酵完，锅里加冷水到锅的四分之一或者三分之一处，开大火蒸，上汽后18分钟，到时间关火再闷五分钟，掀锅
7
香喷喷的红糖粗粮馒头就可以出锅了
成品图
红糖馒头的烹饪技巧
用的是俗称的一风吹，整个过程中要多醒面，多揉面，这样出来的馒头才会软和