樱花芝士蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
之前一直是做奥利奥芝士蛋糕，在这个春暖花开的时节，也想要做个应季的美好蛋糕，于是这款美丽的樱花蛋糕就诞生了，同时也算是庆祝武汉与全国人民安全顺利的度过疫情的艰难时期，一起熬过艰难的冬天，终于迎来这可以赏花的好时节。
樱花芝士蛋糕营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱花芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪200克
- 柠檬汁若干滴
- 鲜奶油200克
- 白砂糖30克
- 白巧克力50克
- 鱼胶粉8克
- 水48克
- 盐渍樱花随意
- 白砂糖20克
- 清水200克
- 朗姆酒少许
- 吉利丁粉5克
- 水30克
樱花芝士蛋糕的做法
1
将奶油奶酪里加入几滴柠檬汁和白砂糖，隔水加热搅拌至奶油奶酪顺滑
2
吉利丁粉和水充分搅匀后，加入到鲜奶油中，并将白巧克力也放入，隔水加热至沸腾
3
将鲜奶油糊倒入到奶油奶酪糊中，并倒进6寸模具(模具底部裹上保鲜膜，没有带底模具的，裹上保鲜膜一样可以用，记得下面放个垫板就行。)
4
放入冰箱冷藏凝固
5
凝固蛋糕糊部分的时候来准备上面的装饰部分，盐渍樱花提前用水泡好，并要多冲泡几遍，否则会很咸，泡樱花的水记得倒掉
6
准备清水 白砂糖（白砂糖没有了，我奢侈的用了糖粉代替），朗姆酒我买的还没到，所以我这里没加，家里有朗姆酒的记得再加点朗姆酒
7
先把吉利丁粉和水充分混合，再倒入白糖和朗姆酒，加热至沸腾
8
把糖水倒入到装樱花的碗中，并将樱花糖水直接倒在已经凝固了的芝士蛋糕上面，筷子整理一下樱花
9
放入冰箱冷藏30分钟左右，就可以取出切块开吃了，芝士独特的咸甜口感，搭配美丽的樱花，感觉真是美好！
成品图
樱花芝士蛋糕的烹饪技巧
奶油奶酪一般都很硬挺，所以需要隔水软化搅匀；没有吉利丁粉，可以换成同克数的吉利丁片；有条件取到新鲜樱花的更好，没有的话就去网上买盐渍樱花就好；朗姆酒有就放，没有不放也无所谓；冷藏时间要够哈，着急的冷冻也可以，但是别冷冻太久，否则上面就会有冰碴子了，影响口感