金针菇烩莲藕丸
- 烩
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天就买了些金针菇和青菜来搭配着藕丸吃，金针菇以其滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，它也被称为“增智菇”，富含赖氨酸和精氨酸，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。而翠绿的小白菜的加入，开胃又去油腻。这道菜既简单，又营养，还能满足一家人的口味，是适合全家健康的菜肴。
金针菇烩莲藕丸营养建议
-
含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
金针菇烩莲藕丸的食材2人份
- 金针菇1把
- 小白菜1小把
- 肉馅1碗
- 藕1节
- 姜末 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 料酒1勺
- 胡椒粉 油盐
- 油盐油盐
金针菇烩莲藕丸的做法
1
准备好原材料
2
肉末中加入适量盐、姜末、淀粉和料酒，拌均匀后腌制一下
3
放入莲藕末，少许的盐和胡椒粉调味， 拌匀后备用
4
将拌好的莲藕肉馅搓成小丸子备用
5
烧锅油， 油温六、七成热时， 放入莲藕肉丸进去炸
6
小火慢慢炸熟后捞出， 再开大火复炸，直至炸到表面金黄即可
7
准备好其它配菜
8
热锅凉油， 放入金针菇进去炒
9
金针菇炒软后加入莲藕丸进去翻炒
10
翻炒几下后加入小白菜进去翻炒
11
翻炒小白菜变色后加入盐调味, 翻炒均匀后盛入小钵中
12
端上桌了
成品图
金针菇烩莲藕丸的烹饪技巧
藕切成小细末有口感一些， 无须剁碎；2. 炸莲藕肉丸时先中小火慢慢地炸， 将它炸熟； 再大火复炸， 将它炸成金黄色即可； 3. 烩藕丸时先炒金针菇，再放入藕丸进去炒，最后加入青菜叶，翻炒变色后即可加盐调味翻炒均匀