生炝花盖蟹
- 炝
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
我家这是沿海地区，海鲜比较多，吃法也多，比如生炝花盖蟹，皮皮虾之类的，这些生炝比较常见。
生炝花盖蟹营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
生炝花盖蟹的食材2人份
- 花盖蟹1000克
- 干红辣椒6克
- 花椒4克
- 八角5克
- 白糖4克
- 白酒15克
- 味极鲜适量
- 姜8克
生炝花盖蟹的做法
1
将买来的花盖蟹，用水清洗一下，晾干水份
2
放入适量白酒杀菌
3
加入干红辣椒提味
4
加入姜片
5
加入适量的白糖提鲜
6
加入适量的味极鲜，只要末过花盖蟹即可
7
加入花椒，八角
8
拌匀，放冰箱保鲜层，腌大半天就可以了
9
腌好的蟹
成品图
生炝花盖蟹的烹饪技巧
买来的蟹多多少少都不太干净，最好用水清洗一下，晾干水份后在腌制
这道菜就不要放盐了，味极鲜本身带有盐分，如果在放盐，会太咸，没法吃
吃的时候去掉蟹腮，蟹胃，在吃
白酒要选用高度数的