糖醋藕丁
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
秋藕是秋天润燥最不可缺少的食材之一。而莲藕，吃法众多，今天蕾宝给大家推荐一种快手家常做法，酸甜脆口，老少皆宜，大家可别错过！
糖醋藕丁营养建议
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含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
糖醋藕丁的食材2人份
- 藕1截
- 青红辣椒各1个
糖醋藕丁的做法
1
将莲藕洗去表面泥沙，再削去表皮，切成小丁，洗掉表面淀粉后放入清水中浸泡，防止氧化变黑，再将青红辣椒对半切开，掏去辣椒籽，同样切成小块，最后将香葱切碎
2
准备一份料汁，1勺生抽（或者半勺生抽、半勺老抽）、2勺醋、1勺糖、小半勺盐，搅拌均匀
3
锅中倒入适量清水，大火煮沸后下入藕丁，焯水一会后捞出沥干水分即可；
4
再次起锅，烧干锅中水分，倒入少许食用油，油热后下入香葱碎，中小火炒出香味
5
再倒入藕丁，大火翻炒均匀
6
再放入青红辣椒，翻炒至断生
7
再倒入事先调好的料汁，不停翻炒，使食材均匀裹住料汁
8
入味期间，将淀粉加少许清水搅拌均匀成水淀粉，待糖醋汁被藕吸收得差不多了，倒入水淀粉，再翻炒几下即可装盘出锅
成品图
