藜麦吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
粗粮吐司是健身教练也推荐的，食材很健康，味道很好吃，夏天减肥期首选。 用了黑米面包粉来做，再加上藜麦这饱腹感极强的神奇谷物之王，绝对可以放心的吃。成品柔软拉丝，口感极佳，每天早上吃两片，配一个鸡蛋，能量满满的低脂早餐。
藜麦吐司营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
藜麦吐司的食材2人份
- 新良黑米面包粉250克
- 鸡蛋1个
- 牛奶115克
- 白砂糖40克
- 黄油19克
- 藜麦20克
- 酵母3克
- 盐2克
藜麦吐司的做法
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食材
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藜麦提前浸泡一下，煮至透明，沥干水分待用
3
除了黄油之外的面团材料放入面包机，揉至初步扩展状态，加入室温软化的黄油，继续揉面
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最后达到完全扩展状态，可以拉出薄薄的手套膜，做吐司这状态就可以了
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揉好的面团整理一下成团，盖保鲜膜发酵至2倍大，可以用手戳出不回缩的洞洞
6
发酵完成的面团移到揉面垫上，轻拍出面团里面的气体，然后分成3份，松弛15分钟。一发之后不要再继续揉搓了，避免揉过度造成面团断筋
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取一份面团擀成片状，铺上刚才煮好沥干水分的藜麦
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两边先向上折起
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再卷起来成为一个卷
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三个做好，放入学厨KT450克吐司模里面，开始第二次发酵
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发酵结束，基本九分满。想要成品表面光亮的就刷一层蛋液，喜欢朴实的就不需要刷，或者筛粉也可以
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长帝焙MAN烤箱，预热160度，放在下层，烤45分钟，表面记得加盖锡纸，避免上色过重
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烤好的吐司马上脱模，晾凉后装袋室温保存，两天内吃完
成品图
藜麦吐司的烹饪技巧
温度和时间请根据自己家的烤箱灵活调整
一发后的面团不要再继续揉搓，请拍出里面的气体即可