虾粥
- 煲
- 其它口味
- <2小时
- 初级入门
很喜欢喝砂锅粥，时不时会和好友一起去光顾各个潮式砂锅粥店，尤其是有时候吃得太油腻想清清肠胃的时候，喝点清淡的粥感觉很舒服，也特别适合我们这种需要减肥的妹子好吃到停不了口的潮式砂锅粥——虾粥！。 很喜欢粥一端上来扑鼻而来的清香，也总是想尝试着做做，但因为这个那个的原因一直没有试过。前不久和朋友一起又去吃了砂锅粥，粥很好喝，三个人花了三百，虽然也不是太贵，但问题是，我居然没吃饱好吃到停不了口的潮式砂锅粥——虾粥！，粥不够啊，老板好像舍不得下米似的，粥真的没喝够。所以回家之后一直心念念地想自己尝试着做做，于是上网搜了一些做法，综合了一下，趁着周末的时间，大展拳脚尝试了一把，结果是美好的，味道太好了！和店里的差不多呢，真好喝！
虾粥营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虾粥的食材2人份
- 基围虾1斤
- 大米3杯
- 水适量
- 姜适量
- 冬菜适量
- 香菜适量
- 油适量
虾粥的做法
大米适量，我家的砂锅大，5.3L的，所以用了三杯米（一次性塑料杯），淘好米后浸泡半小时以上
泡好后的米沥干水
基围虾洗干净，将每只虾用刀或剪刀将头以下破开两半，挑出虾肠，破开的虾比较入味。这个过程比较痛苦，得出的经验是，下次买虾一定要买大一点的，不然一只一只破开也是个比较麻烦的工程
姜丝适量。冬菜适量，切碎。待用
砂锅里放适量的水，大火烧开
下米，因为我放的水比较多，所以就没盖盖了，如果盖盖的话，水一开就会溢出来了。可以用长柄木勺不时地搅拌一下，记得要一个方向搅拌哦。这会还是大火。一直等到米煮开花了，不时地搅拌一下，放油、冬菜、姜丝，尝一下味道，不够的话还可以加点盐。我是加了一点盐的
继续煮，不时地搅拌一下，以免粘锅底。煮到一定时候可以将火关成小火，慢慢煮。最后看到粥差不多好了，将虾放入锅内。虾很快熟的，所以不能放太早
虾很快熟，一会就可以看到虾的颜色变红了，再煮一下就熟了，可以准备出锅啦
粥好了，关火，加香菜末
加白胡椒粉调味
搅拌均匀
大功告成，盛出来，好香的一碗啊
虾粥的烹饪技巧
有朋友指出，盐不应该早放，应该快出锅了才放；应该是这样，下次再做就这样办吧