焦糖玛德琳
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
玛德琳是非常快手的蛋糕，并且还很好吃，如果不担心热量的话，是下午茶非常适合的小点心，一杯咖啡，一个玛德琳，在寒冷的冬天下午，能够轻易温暖到内心深处。 超级喜欢学厨这个日式玛德琳模具，小蛋糕一个个挺着鼓鼓的小肚子，可爱极了。我还加了一些蔓越莓干，成品多了些酸甜的味道，更加清爽不腻，焦糖味也很迷人。
焦糖玛德琳营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
焦糖玛德琳的食材2人份
- 黄油60克
- 低筋面粉65克
- 鸡蛋1个
- 白糖30克
- 奶油焦糖酱40克
- 蔓越莓干20克
- 泡打粉2克
焦糖玛德琳的做法
1
准确称量好材料
2
鸡蛋和砂糖，鸡蛋打散，继续搅拌至砂糖融化
3
加入焦糖酱拌匀，焦糖酱可以提前做好，也可以现熬
4
筛入低粉和泡打粉
5
拌匀，尽量不要画圈搅拌，避免出筋
6
加入融化的液体状黄油，黄油可以用微波炉中火叮30秒就行
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加入切碎的蔓越莓干，继续拌匀，玛德琳的面糊就做好了
8
把裱花袋套在杯子上，将面糊装进去
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封好口，放入冰箱冷藏半小时，我因为赶时间就直接送进冷冻室冻了五分钟
10
面糊装入模具，大约8分满
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送入预热160度的烤箱，烤15分钟左后，看到鼓起肚子，边缘变焦黄即可
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烤好的蛋糕，很容易就脱模了，趁热吃，很好吃
成品图
焦糖玛德琳的烹饪技巧
烤箱温度仅供参考，根据自己家的调整
学厨玛德琳模具不沾效果很好，不需要抹油，如果用别的模具，建议抹黄油撒粉