梅菜扣肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
肥而不腻，软烂可口，老人孩子都很喜欢
梅菜扣肉营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅菜扣肉的食材2人份
- 五花肉900克
- 梅菜180克
- 八角2个
- 植物油300毫升
- 盐2克
- 生抽1大勺
- 葱15克
- 白糖10克
- 老抽1大勺
- 姜15克
- 料酒2大勺
- 五香粉1/2大勺
- 花椒粉1/2小勺
梅菜扣肉的做法
1
准备好主要食材
2
五花肉加入姜片，八角，香叶，葱段，煮至5成熟
3
趁热刷上老抽
4
皮朝下放入锅里煎，（皮变硬即可）
5
梅菜碎放入煎肉的锅里，加入老抽，生抽，耗油，盐拌匀
6
晾凉，切片（0.3厘米）
7
加入老抽，生抽，耗油，料酒，糖拌匀
8
肉片码好，放入梅菜上锅蒸，大火10分钟，转中小火50分钟
9
蒸好倒出汤汁，勾芡浇到肉上即可
梅菜扣肉的烹饪技巧
煎肉的时候，凉油下锅，准备锅盖以免热油溅到身上