油焖蚕豆
- 焖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
又到了蚕豆的上市季，蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，它还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。而油焖蚕豆是江南的特色家常菜，烹饪简单、快捷，入口酥烂鲜香。
油焖蚕豆营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油焖蚕豆的食材2人份
- 蚕豆1500克
- 葱1根
- 玉米油1 大勺
- 盐适量
油焖蚕豆的做法
1
剥掉蚕豆外壳，洗净控水
2
葱洗净切成葱花
3
炒锅内放适量玉米油烧热
4
蚕豆下锅煸炒至变色加入适量盐、葱花翻炒
5
锅内注入适量清水，水与蚕豆平面，盖上锅盖焖煮至豆酥烂，打开锅盖收干汤汁即可装盘食用
成品图
油焖蚕豆的烹饪技巧
蚕豆一定要烧熟煮透，切不可生食
蚕豆中含有致敏物质，过敏体质者慎食