香椿鸡蛋煎饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
香椿被称为“树上蔬菜”，每年谷雨前后是吃香椿的最佳季节，过了谷雨香椿会长出“骨头”，而且味道就会淡去，甚至发苦头，所以错过了这季节就要等一年哦！ 我妈家就种着一棵大香椿树，从开始的一个手指粗细的小苗，几年的时间就长到现在的参天大树，每年谷雨先后就是我们采摘的时候，竹竿子接了一节又一节，每次都能采的大筐小篮的，然后给邻居送一些，腌出来一些，剩下的会焯出来冷冻，一年四季随时吃。当然香椿的吃法会更多，香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、香椿蛋饼、香椿拌豆腐，吃法太多了，香椿的特殊香味让你烹饪起来超级简单，不需太多的调料就能烹饪出美味来。 用香椿摊成鸡蛋煎饼配豆浆或者米粥，就是一顿美味早餐，营养与美味并存。
香椿鸡蛋煎饼营养建议
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含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香椿鸡蛋煎饼的食材2人份
- 香椿1把
- 面粉50克
- 鸡蛋2个
- 盐少许
- 清水适量
- 油少许
香椿鸡蛋煎饼的做法
1
香椿洗净
2
焯烫一下捞出
3
焯好的香椿切碎
4
鸡蛋打入碗中，
5
加入面粉及适量的清水
6
搅拌成流动顺畅的稀面糊，放入香椿，再加少许盐搅拌均匀
7
平底锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油沾满锅底 舀一勺香椿面糊
8
晃动锅是面糊均匀沾满锅底
9
一面煎好后翻面煎另一面即可
成品图
香椿鸡蛋煎饼的烹饪技巧
香椿一次可以多烫一些，吃不了的可以放冰箱冷冻