香酥小刀鱼
- 炸
- 黑椒味
- <10分钟
- 初中水平
刀鱼别称鲚鱼，体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺，肉味鲜美。
香酥小刀鱼营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥小刀鱼的食材2人份
- 鲚鱼(小)250克
- 柿子椒半个
- 红椒半个
- 生粉60克
- 吉士粉20克
- 蒜3瓣
- 料酒1小勺
- 葱1段
- 姜1块
- 椒盐2勺
- 植物油适量
香酥小刀鱼的做法
1
新鲜的小刀鱼用手挤去内脏和鱼鳃，清洗干净
2
放入加了盐和料酒的葱姜水中浸泡1小时
3
把生粉和吉士粉混合（没有吉士粉可不加，吉士粉主要起到增色的作用）
4
把小刀鱼捞出沥干水分放入粉中扑粉，入油锅炸至发黄酥脆捞出
5
锅中加少许油，放入青红椒粒和蒜米煸香
6
放入小刀鱼，撒入椒盐翻炒出锅
成品图
