糖霜饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
去年的圣诞，做了一个简易的姜饼屋，小朋友很喜欢，一晃一年，除了门窗被小屁孩给掰下来了以外，其余完好，超耐保存有木有，姜饼屋是不用做了，不过还是想着要做点啥应个景，最后决定做些个糖霜饼干，说来也不是第一次做，不过这次是相对做得最多的一次，也是花样百出的一次，尝试了两种饼底，黄油饼干以及传统的姜饼，打了两次装饰糖霜，第一次没有用太古，而是自己用料理机打磨的，不细腻且不顺畅，另外，第一次尝试用蛋白粉，水加的少了，以至于糖霜太厚流动性差，所以有些成品表面不平整，现在想想，为什么当时那么一根筋，不加几滴水进去重新调配下呢。
糖霜饼干营养建议
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含糖量 40.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖霜饼干的食材2人份
- 黄油75克
- 幼砂糖60克
- 鸡蛋20克
- 低筋面粉130克
- 泡打粉1/3小勺
- 香草精1小勺
- 低筋面粉250克
- 黄油50克
- 红糖25克
- 糖粉50克
- 姜粉1小勺
- 水30克
- 蜂蜜35克
- 全蛋液25克
- 肉桂粉1/4小勺
糖霜饼干的做法
1
黄油切成丁,室温软化；用打蛋器搅打均匀
2
加入幼砂糖；搅打至体积变大,颜色发白；分次加入鸡蛋,每次搅打至完全融合后再加入鸡蛋液；加入香草精搅至均匀
3
低粉和泡打粉混合均匀,筛入黄油中；拌至絮状,随即用揉成团；将面团揉匀,用保鲜膜包好,冷藏半小时
4
案板上撒薄粉,拿出冷藏好面团,用擀面杖擀开擀成3-5mm左右的面片
5
用模子刻出形状,移至烤盘；多余的面皮,继续揉成团,冷藏一会儿后,再次擀成面皮
6
根据图片大小切出相应的饼底,以及用作支架的饼底；放入烤盘,入180度预热的烤箱,上下火12-15分钟,至上色,取出后放凉备用；拌至絮状
7
揉成团,用保鲜膜包好,冷藏半小时
8
案板上撒薄粉,将面团用擀面杖擀开擀成3~5mm左右的面片；切割出自己喜爱的图形,移至烤盘；入180度预热的烤箱,上下火12~15分钟,取出后放凉备用
9
蛋白粉放入盆中；倒入温开水；用打蛋器搅打均匀
10
放入全部量的糖粉；先搅拌均匀后,用电动打蛋器搅打片刻
11
将打好的糖霜分别放入碗中,调入色素
成品图
