椰蓉面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
本款椰蓉面包卷，绵软细腻，清香可口，乃早餐之首选。
椰蓉面包卷营养建议
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含糖量 28.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉面包卷的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 中筋面粉100克
- 玉米油30克
- 鸡蛋1个
- 白糖 40克
- 精盐1.5克
- 酵母(干) 3克
- 牛奶140克
- 椰蓉70克
- 白糖20克
- 鸡蛋1个
- 玉米油10克
- 奶粉20克
椰蓉面包卷的做法
1
除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）
2
放温暖处发酵至二倍大
3
面团发酵时，将辅料中的椰蓉、白糖、鸡蛋、玉米油、奶粉混合均匀，做成椰蓉馅，备用
4
面团发酵好后排气，分成2份
5
取一份面团擀成长方形，翻面
6
在面片的表面均匀地铺上一层椰蓉馅
7
将面片的三分之一向中间折叠过来
8
再将另外的三分之一叠到一起，使面片折为三层
9
将折叠好的面团均切成8份
10
将每份面团的两头朝相反方向扭两圈成麻花形，排入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。另一个面团按同样方法操作
11
发酵至原来的二倍大，表面刷蛋液
12
烤箱预热，中上层，165度烤20分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸
13
表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存
14
成品图欣赏
成品图
椰蓉面包卷的烹饪技巧
烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整
烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸