苏式鲜肉月饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
第一次尝试做苏式鲜肉月饼，没想到在脆脆的酥皮里包裹着香浓的肉汁，吃起来和蒸煮的有不同的风味。好吃~~~
苏式鲜肉月饼营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
苏式鲜肉月饼的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 猪油75克
- 水50克
- 油 酥：中筋面粉90克
- 油酥：猪油45克
- 肉馅200克
- 食盐3克
苏式鲜肉月饼的做法
1
准备好肉馅,放冰箱冷藏
2
将水油皮所有的食材混合搅拌，揉至能拉出膜，盖保鲜膜松弛30分钟。将油酥的食材混合搅拌揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟
3
水油皮和油酥分别平均分成8份（水油皮每个23g.油酥每个约17g）
4
拿一份水油皮面团用手按平，包入一份油酥
5
收口朝下，按扁，把面团擀成牛舌装
6
轻轻的卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
7
按扁，继续擀成如上的形状，然后再卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
8
取一份面卷，两头捏紧搓成圆形，擀薄
9
包入肉馅，用虎口转动慢慢的收紧，捏紧，收口朝下。（预热烤箱大概5分钟左右）
10
摆放在烤盘中
11
踏上图案
12
将烤盘放入预热好的烤箱中，从上往下第二层，上下管模式（上管：170°，下管175°）30分钟左右出炉
成品图
