手指饼干
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
饼干呢 不一定是干巴巴 小蛋糕一样的口感也是可以有的 小宝宝吃也是杠杠的 这款手指饼干还可以自由搭配各种造型的巧克力和糖果装饰起来
手指饼干营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
手指饼干的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 细砂糖40克
- 鸡蛋3个
- 奶粉3克
- 黑巧克力100克
- 白巧克力100克
- 油性糖果色素少量
手指饼干的做法
1
称量好各种原料
2
将蛋清和蛋黄分开放置在两个干净的容器中
3
在蛋黄中加入糖搅打至糖份融化
4
分3次蛋清中加入砂糖，用打蛋器搅打至干性发泡
5
180度预热烤箱 将蛋清和蛋黄糊混合，用刮刀快速翻拌均匀后筛入低粉和奶粉，继续翻拌至均匀无干粉
6
将鸡蛋糊放入裱花袋，挤入模具中，高度1cm即可，待挤好后放入烤箱烤制15-20分钟至表面上色即可
7
出炉后晾凉脱模
8
巧克力隔水融化，趁尚未凝固前沾在手指饼干的一端。提前也可以准备一些可爱的巧克力造型模具，用油性色素配合白巧克力调至出各种颜色来制作造型巧克力装饰，然后粘在饼干上。美美哒手指饼干就做好啦
成品图
手指饼干的烹饪技巧
打蛋白的容器一定要无油无水，这样才更易打发
在翻拌鸡蛋糊时手法要迅速并且轻，避免消泡